La carta Pobla d’Albocàsser es va signar el 25 de gener de 1239. Eixe dia es celebrava, i es celebra, en el calendari cristià la Conversió de Sant Pau. Albocàsser naix davall la protecció de Sant Pau.

En la segona meitat del segle XVI es donen diverses dates en alguna de les quals es va produir l’aparició de Sant Pau com a pelegrí a uns pastors en el prat del mas de Bellmunt i el sanejament de les aigües. Açò va ser el començament de l’ermitori de Sant Pau.

En l’any 1568 apareix documentada una ermita, que podria correspondre al que avui és la sagristia i que podria ser ja del segle XV.

En 1610 s’encomanà a Joan Baptista Vázquez per, 2.100 reials castellans, construir i tallar un retaule per a l’església de Sant Pau. Incloia entre els relleus un que representava a Sant Pau vestit de pelegrí, apareixent-se als pastors i purificant les aigües pantanoses amb l’aigua de la seua carabasseta o ampolla. Tal retaule va ser cremat en la persecució de 1936.

En 2011 es van col.locar  dos quadres d’Amat Bellés: l’un representa l’aparició  als pastors. L’altre el poble anant en romeria a l’ermitori ja construit.

L’ermitori va anar creixent fins al 1748, data que consta  al ràfec del pati interior.